Украинцам объяснили, какие факторы влияют на стоимость мяса в 2025 году.
Как передает "Хвиля", об этом сообщила руководитель аналитического отдела Ассоциации "Свиноводы Украины" Александра Бондарская.
Стоимость свинины в Украине в 2025 году превышает прошлогодние показатели. Главная причина такой ситуации заключается в том, что отечественные производители выпускают меньше продукции. За первые семь месяцев текущего года промышленные предприятия снизили выработку свинины на 14-15% относительно аналогичного периода предыдущего года, а в целом по отрасли падение составляет примерно 10%.
Эксперт Бондарская пояснила, что в начале 2025 года поголовье свиней достигло исторического минимума — меньше 2,9 миллиона особей. Хотя на сельскохозяйственных предприятиях количество животных немного увеличилось, это скорее обычные годовые колебания, а не признак устойчивого роста отрасли.
Импорт свинины значительно вырос — за восемь месяцев он превысил весь объем прошлого года в 6,5 раза, но это пока слабо влияет на цены. Ввозимое мясо составляет всего 5% от промышленного производства и менее 3% от общих объемов, поэтому украинский рынок по-прежнему зависит от местных поставщиков.
Дополнительно повлияли климатические условия. В летнее время свиньи медленнее набирают вес из-за жары, что уменьшает количество качественного мяса на рынке. В этом году такой естественный сезонный процесс наложился на общее сокращение производства.
Что касается перспектив до конца года, ожидается небольшое удешевление, но не критичное. Осенью спрос обычно падает, поскольку появляются другие источники белка — домашняя птица, рыба, грибы, плюс люди экономят средства перед отопительным сезоном. Однако из-за малых объемов производства снижение цен будет умеренным.
С конца ноября спрос снова усилится в связи с подготовкой к новогодним праздникам. Поскольку производители пока не спешат наращивать выпуск, предложение останется ограниченным, что не даст ценам существенно упасть.
"Поскольку пока не наблюдается ажиотажного наращивания производства операторами, осенью предложение, вероятно, будет оставаться ослабленным, пусть и несколько выше, чем летом. Это, вероятно, "смягчит" ожидаемое снижение котировок на рынке свинины", — подчеркнула аналитик.
Ранее мы писали, почему резко подорожал популярный овощ.
